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Sopa ligera de melocotón con crema helada de plátano
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Baja
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Ingredientes:
4 melocotones en almíbar
4 melocotones frescos bien maduros
6 fresones medianos
12 frambuesas
12 moras silvestres
2 plátanos enteros bien maduros
250 gramos de helado de plátano
hojitas de hierbabuena
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Elaboración:
Pelamos y deshuesamos los melocotones naturales; los introducimos en la thermomix. Abrimos la lata de melocotón en almíbar y volcamos el contenido, con su líquido, sobre los otros melocotones. Trituramos todo a tope de fuerza, para que quede una crema fina. Una vez bien triturado, colamos para refinar y metemos a enfriar, ya que ha de estar bien fría.
Limpiamos bien los fresones, moras y frambuesas en agua fría y reservamos, cortando en trocitos los fresones.
Pelamos los plátanos y los cortamos en daditos muy finos. Picamos en juliana muy fina las hojas más grandes de hierbabuena. En un bol mezclamos los daditos de plátano, el resto de las frutas y la juliana de hierbabuena.
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Recomendaciones:
La sopa ha de ser ligerita, por lo que si el triturado y posterior colado, no la ha dejado así, añadiremos un poco de agua, hasta que tome la textura deseada
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Acabado del plato:
En un plato sopero, colocamos la mezcla de frutas. Sobre ellas ponemos el helado de plátano, que habremos sacado 10 minutos antes del congelador, para que esté cremoso. Con una cuchara, le damos forma de onda marina (quenelle). Una vez colocadas las dos quenelles, servimos en los laterales la sopita, previamente agitada si se hubiera desligado.
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Versión imprimible  |
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