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Lentejas estofadas con tomate
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Baja
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Ingredientes:
500 gramos de lentejas pardinas
dos ajos
aceite
un calabacín
una cebolla
un puerro
un pimiento verde
una zanahoria
tres tomates rojos
dos patatas
una hoja de laurel
unos granos de pimienta
aceite de oliva
sal
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Elaboración:
Ponemos en remojo las lentejas el día anterior. Rehogamos durante unos minutos la verdura limpia y troceada, el calabacín, la zanahoria, el puerro, el pimiento verde, los dientes de ajo y los tomates. Añadimos la pimienta, una hoja de laurel y las lentejas. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego suave; añadimos las patatas cortadas y lo dejamos cocer treinta minutos. Ponemos a punto de sal.
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Acabado del plato:
Una vez cocinadas las lentejas (debemos vigilar que no estén duras ni que se deshagan). Servimos en un plato sopero.
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Versión imprimible  |
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