| |
Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
|
|
|
Ingredientes:
dos costillares de conejo
lechugas de colores
un tomate
dos ramitas de albahaca fresca
50 mililitros de vinagre de Jerez
200 mililitros de aceite de oliva
una bandejita de tomatitos cherry
sal
pimienta
|
Elaboración:
Lavamos las lechugas y reservamos. Hacemos una vinagreta con el aceite, el Jerez y un poco de sal. Pelamos el tomate, quitándole las semillas y lo picamos en cuadraditos pequeños. Picamos la albahaca y lo juntamos todo con la vinagreta.
Cortamos las chuletitas de conejo, les ponemos sal y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren.
Freímos unas hojas de albahaca en una sartén con abundante aceite de oliva, solo introducir y sacarlas. Escurrir bien en papel absorbente.
|
Recomendaciones:
Las hojas de albahaca se hacen enseguida y saltan mucho, ya que contienen bastante agua, pero dan un sabor y presentación excelentes
|
Acabado del plato:
Pasamos las lechugas por la vinagreta y las colocamos en un lado del plato haciendo una línea. Apoyadas sobre las lechugas colocamos la chuletitas de conejo. Ponemos los tomates cherry abiertos a la mitad alrededor del plato. Ponemos un poco de vinagreta sobre las chuletitas y alrededor del plato. Decoramos con las hojas de albahaca fritas.
|
| volver |
| |
