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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Baja
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Ingredientes:
un conejo
4 patatas medianas
dos dientes de ajo
una cebolla
una bolsa de pimientos de Padrón
250 mililitros de vino blanco
perejil picado
sal
aceite de oliva
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Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Pelamos los ajos y los fileteamos en láminas. Lo ponemos todo en una bandeja de horno. Agregamos sal y un chorro de aceite de oliva bien repartido. Cortamos el conejo en cuatro trozos, le ponemos sal y lo colocamos encima de las patatas.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 170º C. durante 30 minutos. Seguidamente, añadimos el vino blanco y los pimientos de Padrón por encima. Dejamos otros cinco minutos más.
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Recomendaciones:
Si antes de pelar los ajos les damos un golpecito sobre la tabla con la mano o el canto de un cuchillo, se pelarán más fácilmente y soltarán mejor los aromas
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Acabado del plato:
Colocamos las patatas panaderas en un plato. Encima el conejo y alrededor los pimientos de Padrón. Decoraremos con un poco de perejil picado.
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