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Conejo al ajillo con piñones y romero fresco
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes:
un conejo
una cabeza de ajos
100 gramos de piñones
250 mililitros de vino blanco
una rama de romero fresco
una cucharada de perejil picado
aceite de oliva
sal
pimienta
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Elaboración:
Cortamos el conejo en trozos, lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con aceite de oliva hasta que comience a estar cocinado. Añadimos los dientes de ajo y terminamos de freír todo junto. Quitamos el exceso de aceite y añadimos el vino blanco, dejando que se evapore y comience a ligar la salsa. Echamos los piñones y el romero fresco picado.
Seguidamente lo salteamos todo junto y apartamos del fuego.
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Recomendaciones:
Al cortar el conejo debemos tener cuidado con las astillas que puedan saltar, para que no se mezclen con la salsa y la carne. Si nos gusta, podemos hacer un majado con el hígado del conejo, sal, pimienta y un poco de tomillo, agregándolo un poco antes que los frutos secos: el sabor aumenta de forma espectacular
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Acabado del plato:
Colocamos en un plato el conejo con los piñones alrededor. Decoramos con una ramita de romero y el perejil picado.
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Versión imprimible  |
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