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Rollitos de solomillo de cerdo ibérico con jamón
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes:
2 solomillos de cerdo ibérico
250 gramos de paletilla ibérica cortada en finas lonchas
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
tomillo fresco
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Elaboración:
Espolvoreamos el solomillo con la sal, la pimienta y el tomillo fresco picado. Lo envolvemos con las lonchas de jamón y lo atamos con cuerda de cocina. Lo doramos en una sartén con una gotita de aceite de oliva virgen, no mucho pues el jamón ya suelta grasita. Una vez doradito, lo acabamos en el horno precalentado a 175º C. durante cinco minutos.
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Recomendaciones:
Hay que tener cuidado a la hora de salar el solomillo, pues el jamón ya le aporta cierta cantidad de sal, aunque a cambio nos lo protege y le permite conservar sus jugos
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Acabado del plato:
Quitamos la cuerda y cortamos en lonchas de dos dedos de grosor y lo colocamos en un plato. Podemos acompañarlo con un puré de manzana, setas salteadas con ajo y perejil.
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Versión imprimible  |
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