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Bocadillo de solomillo ibérico, pimientos y brie fundido
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Maridaje: tinto maceración carbónica o cerveza
Ocasión: cena rápida
Temporada: Todo el año
Comensales: 4
Dificultad: Media/baja
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Ingredientes:
4 panes de Viena
un solomillo de cerdo ibérico
4 pimientos verdes
una cuña de queso Brie
aceite de oliva virgen
sal gorda
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Elaboración:
Cortamos el solomillo en rodajas finas. En una sartén a fuego fuerte, las salteamos y cuando estén hechas, las ponemos a punto de sal. Hemos de tener cuidado de que no se sequen, ya que al ser tan finos, se pasarán enseguida.
En una bandeja, ponemos los pimientos verdes con un chorrito de aceite de oliva virgen y con sal gorda, los metemos al horno unos 30 minutos a 150ºC, hasta que estén hechos. Sacamos, pelamos, despepitamos y reservamos la pulpa.
Cortamos el pan de Viena por la mitad y en la capa inferior, colocamos la pulpa del pimiento verde asado; encima ponemos los filetes de solomillo de cerdo ibérico.
Cortamos la cuña de queso Brie lo más fino que podamos y lo colocamos encima del solomillo de cerdo. Metemos en el gratinador, para que se funda el queso.
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Recomendaciones:
Para gratinar en el horno normal, precalentadlo casi a tope, pero solo la parte de arriba: entonces meted el bocadillo a gratinar con la bandeja lo más arriba posible ¡ojo, que se hará enseguida!
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Acabado del plato:
Una vez gratinado el queso, que esté fundidito y el bocata caliente, lo tapamos con la otra tapa del pan de Viena. Listo para comer.
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Versión imprimible  |
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