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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Maridaje: con casi todo
Ocasión: menú diario
Temporada: Todo el año
Comensales: 4
Dificultad: Media/baja
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Ingredientes:
200 gr. de harina
20 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
5 gr. de levadura prensada
100 ml. de agua fría
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Elaboración:
Tamizamos la harina, para que no tenga grumos, seguido la ponemos en una mesa, haciendo forma de volcán.
Ponemos la mantequilla a fundir, pero con mucho cuidado, en un cazo y justo cuando le dé el calor retiramos, ya que no tiene que hervir. Una vez caliente y blandita la mantequilla, la añadimos sobre el volcán de harina.
Incorporamos el resto de los ingredientes (sal, levadura) y vamos amasando, mezclando todo. Vamos añadiendo el agua poco a poco mientras seguimos mezclando bien. Una vez añadida el agua, la masa tiene mucha liga, es decir, está correosa y no se quedaría con su característica forma redonda de pizza, no quedaría homogénea: dejaremos reposar para que la vaya perdiendo.
Una vez la masa reposada y perdida la liga, estiramos, trabajándola bien con las manos, para conseguir una masa con los ingredientes bien repartidos.
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Recomendaciones:
Si os gusta, podéis incorporar algún aromatizante a la masa: ajo en polvo, perejil…
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Acabado del plato:
La lógica sería colocarle ingredientes encima de la masa y cocerla, pero ésta la dejaremos sin terminar, ya que lo que queremos es saber la receta básica de pizza para personalizar a nuestro gusto.
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Versión imprimible  |
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