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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Maridaje: vegetales, ahumados...
Ocasión: siempre
Temporada: Todo el año
Comensales: 4
Dificultad: Media/baja
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Ingredientes:
500 gr. de harina floja
125 gr. de harina integral
200 ml. de agua
10 gr. de sal
5 gr. de levadura prensada
10 ml. de aceite de oliva virgen 1º
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Elaboración:
Pasamos por un tamiz los dos tipos de harina, para refinar y que no tenga grumos y los ponemos encima de una mesa en forma de volcán.
Seguidamente, añadimos la levadura prensada, la sal y por último el agua. Le vamos dando unas vueltas y por último añadimos el aceite de oliva virgen.
Amasamos y le damos forma de bola, lo colocamos en un bol, lo ponemos a fermentar a temperatura ambiente y cerca del calor de la cocina. Esperamos como unos 30 minutos a que adquiera volumen.
Cuando tenga el volumen deseado, vamos quitando trozos de masa y damos la forma que deseemos. Los colocamos en una bandeja de horno. Una vez en la bandeja, dejamos fermentar de nuevo para que nos adquieran volumen de nuevo, que va a ser el que le dé esponjosidad al pan.
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Recomendaciones:
Ya sabéis que es imprescindible dejar templar el pan; jugando con la harina de uno y otro tipo, os saldrán panes distintos.
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Acabado del plato:
Una vez con el volumen que queramos, metemos las bandejas al horno ya precalentado, entre 180 y 200ºC; el tiempo también estará limitado por el tamaño de los panes, pero más o menos serán unos 10 minutos. Sacar del horno y servir.
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Versión imprimible  |
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