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Costillar de cerdo ibérico asado con miel y nueces
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes:
un costillar de cerdo ibérico de dos kilos aproximadamente
250 gramos de miel
200 gramos de nueces
250 mililitros de agua
sal
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Elaboración:
Limpiamos bien el costillar, lo espolvoreamos con sal. Lo ponemos en una bandeja y lo doramos en el horno precalentado a 180º C. Diluimos la miel con 250 mililitros de agua y lo echamos por encima del costillar. Mientras se va haciendo el costillar (unos 30 minutos), vamos echando su propio jugo por encima con una cucharita para que se glasee. Agregamos las nueces y dejamos glasear durante 5 minutos más. Lo sacamos todo del horno.
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Recomendaciones:
Hay que regar constantemente el costillar con su propio jugo. Si la miel está cristalizada, podemos licuarla al baño maría, aunque también se puede poner unos segundos al microondas
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Acabado del plato:
Sobre una tabla de cocina y con un cuchillo bien afilado, cortamos el costillar, separando las costillas. Seguidamente las colocamos en un plato y regamos con su propio jugo. Colocamos las nueces alrededor.
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Versión imprimible  |
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