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Higos en su propio jugo cristalizados
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Baja
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Ingredientes:
750 gramos de higos
250 gramos de azúcar
250 mililitros de vino blanco
100 mililitros de agua
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Elaboración:
Colocamos los higos en una bandeja de horno y añadimos por encima el azúcar, el vino blanco y el agua. Los metemos a horno precalentado a 180º C. y vamos bañándolos con una cuchara con su propio jugo a medida que se van haciendo.
Cuando los higos estén hechos (40-45 minutos) los retiramos y, si nos queda jugo en la bandeja, lo reducimos hasta que se quede en un caramelo con muy poco color, echándolo entonces sobre los higos.
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Recomendaciones:
Es importante bañar continuamente los higos mientras se van asando, para que no se nos quemen y amarguen; tampoco debemos excedernos con el tiempo, porque podrían quedar blandos y aplastados
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Acabado del plato:
Podemos servir como postre tal cual o como una guarnición para cualquier tipo de caza.
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Versión imprimible  |
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