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Cóctel de piña con gambas
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Baja
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Ingredientes:
1 lechuga
300 gramos de mayonesa casera
1 naranja
dos cucharadas soperas de ketchup
media cebolla pequeña
1 cucharada de brandy
6 gambas grandes por persona
1 piña
aceite
sal
vinagre
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Elaboración:
Lavamos y cortamos la lechuga en juliana, le añadimos un poco de sal, vinagre y aceite y la reservamos.
Ponemos a cocer las gambas en agua con abundante sal, dejándolas hasta que el agua hierva de nuevo. Las escurrimos y enfriamos. Una vez frías, las pelamos, reservando una por persona para decorar.
Pelamos la piña quitándole todos los restos de corteza y la cortamos en trozos de 1 centímetro, aproximadamente.
Ponemos la mayonesa en un bol, agregamos el ketchup, la cebolla picada muy fina, el zumo de la naranja y el brandy; mezclamos todo con una varilla. Rectificamos de sal.
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Recomendaciones:
Si os gusta, a la salsa de cóctel se le puede añadir una o dos gotas de Tabasco, que le dan un toque distinto. Es bueno enfriar las gambas en agua con hielo y sal: así no se pasan de cocción
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Acabado del plato:
En una copa, colocamos la lechuga en el fondo; sobre ella vamos alternando trozos de piña y gamas; cubrimos con la salsa. Encima ponemos la gamba entera y espolvoreamos perejil picado.
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Versión imprimible  |
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