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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes:
cuatro lomos de bacalao
cuatro dientes de ajo
una zanahoria
diez pimientos choriceros que tendremos hidratando desde la noche anterior
seis cebollas rojas
100 mililitros de vino blanco
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Elaboración:
Pelamos y pochamos las verduras en aceite a fuego lento; añadimos la carne de lo choriceros, raspándola; añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que esté bien pochado. Lo trituramos y, si está muy espeso, le añadimos un poco de caldo de pescado. El bacalao lo hacemos al pil-pil, lo retiramos cuando esté hecho y añadimos la salsa de pil-pil a la salsa de choriceros, mezclando concienzudamente.
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Acabado del plato:
Metemos el bacalao dentro de la vizcaína, lo movemos en círculos y lo servimos en la misma cazuela o en un plato con un poco de perejil por encima.
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Versión imprimible  |
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