 |
Accede a los apartados... |
 |
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
Copita gelée de sandía con puré de plátano
|
|
| |
Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
|
|
|
Ingredientes:
¼ de sandía muy madura
1 ½ cola de gelatina
4 plátanos muy maduros
50 gramos de azúcar
200 mililitros de agua
hojas de menta fresca
50 mililitros de leche
|
Elaboración:
Pelamos y despepitamos la sandia; la trituramos con una batidora y reservamos.
Ponemos en un pucherito el agua y, cuando rompe a hervir, agregamos el azúcar y lo dejamos 2 minutos: así obtenemos un sirope.
Pelamos los plátanos y los troceamos en dados pequeños. Los mezclamos con el sirope, los dejamos que se ablanden bien y los machacamos un poco con un tenedor. Una vez bien pochaditos, añadimos la leche, justo mezclarse y retirar del fuego. Ha de tener textura de puré.
En un bol, ponemos agua fría e introducimos las colas de gelatina para hidratarlas.
Ponemos una cuarta parte del líquido de la sandía a calentar y cuando esté templadito, agregamos las colas hidratadas, disolvemos bien y retiramos. Mezclamos el líquido de las gelatinas junto con el restante.
Llenamos hasta la mitad con el líquido de las sandías unas copitas o vasitos y los metemos a la nevera para enfriar.
|
Recomendaciones:
Hemos de tener cuidado de no gelatinizar en exceso la sandía, ya que si se queda excesivamente dura, no se nos disolverá en la boca junto con el puré de plátano
|
Acabado del plato:
Una vez gelatinizada la sandía en los vasitos, los sacamos y encima colocamos el puré de plátanos, que debe estar a temperatura ambiente: de lo contrario, quedaría demasiado consistente. Decoramos con ramitas de menta.
|
| volver |
| |
|
|
|
|
| |
Versión imprimible  |
| |
|
|
|
