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Torrija con almíbar de azúcar y canela
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes:
pan de barra del día anterior o especial para torrijas
una rama de canela
media rama de vainilla
un limón
250 mililitros de leche
250 mililitros de nata
100 gramos de azúcar
dos huevos
Para espolvorear:
un poco de canela molida
azúcar en cantidades iguales
Para el almíbar:
una rama de canela
un litro de agua
500 gramos de azúcar
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Elaboración:
Ponemos a cocer la leche con la nata, el azúcar, la canela en rama, la cáscara del limón y la vainilla. Una vez haya cocido, sacamos la vainilla, la cortamos a la mitad, raspamos el interior y lo volvemos a introducir todo, dejándolo en infusión. Una vez frío, lo colamos y reservamos.
En un puchero aparte, ponemos a calentar el azúcar con el agua y la rama de canela; lo dejamos hervir un minuto y dejamos enfriar.
Cortamos el pan en rodajas de dos centímetros de grosor y las remojamos con la mezcla de leche y nata, dejándolas que se empapen bien. Batimos los huevos y pasamos las torrijas por él, dorándolas a continuación por ambos lados en una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente (sin que llegue a humear). Las colocamos en una bandeja y las remojamos con el almíbar. Reservamos.
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Acabado del plato:
Rebozamos las torrijas con el azúcar y la canela, las colocamos en un plato y añadimos un cordón de almíbar alrededor, decorando con una hoja de menta.
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Versión imprimible  |
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