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Brochetas de gambas, mejillones y sandía
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes:
12 palitos de brocheta
250 gramos de gambas
400 gramos de mejillones
1 sandía
1 diente de ajo
aceite
sal
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Elaboración:
Pelamos el cuerpo de las gambas, dejándoles la piel de cabeza y cola. Reservamos. Por otro lado, limpiamos los mejillones y les quitamos las barbas que tienen con un cuchillito. Los introducimos en una olla con apenas medio vaso de agua, hervimos y, en cuanto se abran, los retiramos. Una vez templados, separamos los cuerpos de las cáscaras.
Abrimos la sandía, la cortamos y procuramos extraer trozos de la parte que no tenga pepitas (o cubitos o bolitas, la forma que más nos guste). Ensartamos en los palitos de brocheta, alternando cada uno de los tres elementos, pero procurando empezar y terminar con un trozo de sandía.
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Recomendaciones:
Si tenéis cuidado con la cantidad de aceite que utilicéis a la hora de cocinar las brochetas, el contenido en grasas y calórico de esta receta será mínimo
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Acabado del plato:
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite, doramos el diente de ajo en entero y lo retiramos. En ese aceite, vamos salteando brevemente las brochetas hasta que las gambas estén doraditas. Ponemos a punto de sal y retiramos.
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Versión imprimible  |
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