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Salmonetes en papillote con verduritas
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Baja
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Ingredientes:
ocho salmonetes grandes ya limpios
una zanahoria
una cebolleta
un blanco de puerros
dos hojas de laurel
una ramita de tomillo
sal
aceite de oliva
un limón
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Elaboración:
Limpiamos las verduras y las cortamos en juliana fina. Salamos los salmonetes y los colocamos de dos en dos sobre trozos de papel de aluminio. Ponemos junto a cada pareja las verduras, dos rodajas de limón, el laurel, el tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Cerramos con hojas de papel de aluminio de igual tamaño doblando los bordes para que no entre agua ni salga vapor. y los metemos en una bandejita con un poco de agua al horno precalentado a 200º durante 10 min. aproximadamente, dependiendo de su tamaño.
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Recomendaciones:
El papillote es una de las maneras más sanas y ligeras que existen de cocinar. Sólo debemos tener precaución de no pasarnos con las grasas, de cerrarlos bien y, sobre todo de tener cuidado al abrirlos, ya que en el interior quedan encerrados, aparte de los aromas, vapores muy calientes
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Acabado del plato:
Colocamos los salmonetes en un plato junto con las verduras y añadimos un hilo del jugo que han soltado y decoramos con cebollino picado.
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Versión imprimible  |
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