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Besugo asado con láminas de patata
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes:
dos besugos de 1 kilo cada uno
cuatro patatas
una cebolla
un limón
200 mililitros de vino blanco
aceite de oliva virgen
perejil
sal
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Elaboración:
En una bandeja de horno colocamos las patatas peladas y cortadas en laminas de 1 cm.; encima ponemos la cebolla cortada en juliana y le añadimos un chorro de aceite oliva y sal. Lavamos el besugo, le hacemos unos cortes en el lomo e insertamos unas rodajas de limón. Añadimos sal y colocamos el besugo encima de las patatas, regando con un chorro de aceite. Lo metemos en el horno precalentado a 170º durante diez min.; ene se momento le añadimos el vino blanco por encima y lo vamos bañando con su propio jugo y un poco de zumo de limón. Lo dejamos hasta que la carne del pescado se separe de la espina, sin que se seque.
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Recomendaciones:
Si se prefiere no abrir el lomo del besugo por temor a que se seque, se pueden introducir unos dados de limón en el interior y cubrir la piel con láminas finas de la misma fruta
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Acabado del plato:
Colocamos el besugo en un plato, al lado las patatas, rociamos con su propio jugo por encima y espolvoreamos con perejil.
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Versión imprimible  |
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