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Confitura casera de moras
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes:
1 kilo de moras muy maduras
500 gramos de moras congeladas
400 gramos de azúcar
600 mililitros de agua
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Elaboración:
Limpiamos las moras frescas, metiéndolas en agua fría.
En un puchero, ponemos el agua junto con el azúcar, añadimos las moras naturales y lo llevamos a ebullición; en cuanto rompe a hervir, agregamos las moras congeladas, sin haberlas descongelado.
Lo ponemos a hervir a fuego suave durante una hora, aproximadamente. Pasado ese tiempo, hemos de ver que los líquidos están casi reducidos y tiene esa textura tan característica de las compotas. Las moras congeladas habrán soltado sus aguas y deshecho con el resto de las moras.
Una vez deshechas, si queremos las podemos triturar o no, dependiendo de lo que queramos: una confitura refinada o que tenga algún grumo o trozo pequeño.
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Recomendaciones:
Las moras congeladas han de descongelarse dentro de la cocción, ya que sus jugos irán dentro y, al tener mucha agua, ayudan a hacer una muy buena confitura
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Acabado del plato:
Retiramos del fuego y dejamos enfriar en el mismo puchero. Una vez bien fría, la introducimos en botes esterilizados.
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Versión imprimible  |
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