 |
Accede a los apartados... |
 |
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
Arroz caldoso con hongos y cigalas
|
|
| |
Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Media
|
|
|
Ingredientes:
300 gramos de hongos
dos cebolletas
2 dientes de ajo
8 cigalas
400 gramos de arroz
1200 mililitros de caldo de pescado
aceite de oliva
sal
|
Elaboración:
En una cazuela con un poco de aceite doramos las cigalas y las reservamos. Pelamos las cebolletas y los ajos, los picamos y los sofreímos en la misma cazuela hasta que se doren. Añadimos los hongos limpios y cortados en dados, lo dejamos sofreír todo junto y añadimos el arroz; lo rehogamos y le añadimos el caldo hirviendo, ponemos sal, lo dejamos 10 minutos con un hervor suave, le añadimos las cigalas, lo dejamos hervir 5 minutos más y lo retiramos del fuego, dándole 3 minutos de reposo.
|
Recomendaciones:
El arroz debe rehogar antes de incorporarle el caldo; si éste está hirviendo, quedará mucho más uniforme y suelto. La sal se debe añadir al principio (el arroz no la absorbe bien a última hora), pero debemos tener en cuenta la que lleva el caldo
|
Acabado del plato:
Lo servimos en un plato sopero o en una cazuela de barro, espolvoreando perejil.
|
| volver |
| |
|
|
|
|
| |
Versión imprimible  |
| |
|
|
|
