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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Alta
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Ingredientes:
100 gramos de harina
200 gramos de mantequilla
6 huevos
750 mililitros de leche
300 gramos de azúcar
500 gramos de fresas
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Elaboración:
Separamos las yemas de las claras y reservamos. Por otro lado, untamos moldes individuales de soufflé (o si se quiere, uno grande) con mantequilla previamente ablandada; a continuación espolvoreamos con un poco de azúcar.
Seguidamente, mezclamos el azúcar con las yemas de huevo y batimos bien, para que nos adquiera volumen. Agregamos la harina y la mantequilla fundida. Mezclamos y, por último, incorporamos la leche caliente, movemos bien y dejamos que repose la masa resultante.
Vamos montando las claras a punto de nieve y cuando están muy consistentes, las mezclamos con la masa anterior.
Empezamos a rellenar los moldes y colocamos masa en la base de cada uno, agregamos fresas, de nuevo masa, de nuevo fresas y por último masa.
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Recomendaciones:
Si lo hacemos en una tartera en vez de moldes individuales, serán unos 25 minutos
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Acabado del plato:
Metemos los moldes al horno ya precalentado, a unos 175º C. y los dejamos unos 6 minutos. La masa ha de “suflar”, es decir, tomar volumen y ha de estar doradita.
Comemos en caliente, ya que si no, el suflé perderá volumen.
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Versión imprimible  |
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