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Mermelada casera de calabaza con jengibre
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Baja
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Ingredientes:
un kilo de pulpa de calabaza
300 gramos de azúcar
75 gramos de jengibre
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Elaboración:
Cortamos la pulpa de calabaza en dados de 3 cm. aproximadamente, la metemos en un puchero junto con el azúcar y añadimos agua hasta cubrir. Lo ponemos a cocer a fuego lento.
Mientras, pelamos y cortamos la raíz de jengibre en juliana fina, la metemos en un puchero con agua y la hervimos durante un par de minutos, la escurrimos y se la agregamos a la calabaza con azúcar, dejando hervir todo junto hasta que tenga consistencia de mermelada.
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Recomendaciones:
La piel de la calabaza es bastante dura, y la labor de pelarla puede ser delicada. Sin embargo, en muchos establecimientos se venden rodajas de calabaza. Hay que usarlas inmediatamente porque se estropea con rapidez
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Acabado del plato:
La servimos en un bol bonito junto con unas tostaditas. También podemos utilizarla en cualquier plato elaborado con caza.
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Versión imprimible  |
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