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Sopa de fresas con crema helada de vainilla
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Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia
Datos de interés:
Comensales: 4
Dificultad: Baja
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Ingredientes:
750 gramos de fresas maduras
500 mililitros de agua
125 gramos de azúcar
hojas de menta fresca
helado cremoso de vainilla natural
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Elaboración:
Lavamos las fresas y les quitamos el rabito. Tomamos la mitad de las fresas, las troceamos y las ponemos en un puchero junto al agua y el azúcar. Lo ponemos a fuego suave y desde que rompe a hervir, lo dejamos unos 5 minutos. A continuación, trituramos y colamos, para quitar las pepitas de las fresas. Una vez colado, lo metemos en la nevera y lo dejamos hasta que esté bien frío. En cuanto este frío, cogemos las hojas más grandes de menta y las picamos en juliana en tiras muy finas y las añadimos por encima de la sopa de fresas. Mezclamos bien y reservamos de nuevo en nevera. Por otro lado, fileteamos el resto de las fresas y las metemos dentro de la sopa anterior.
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Recomendaciones:
Las fresas han de estar bien maduras, de ésta manera la sopa estará más dulzona y sabrosa. Esta sopa es muy refrescante, por lo que es aconsejable que esté muy fría
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Acabado del plato:
Sacamos el helado de vainilla del congelador, de ésta manera se irá poniendo cremoso.
En un plato sopero, servimos la sopa de fresas y con los trozos de fresas fileteadas. Seguidamente, ayudados por dos cucharas, colocamos dos “quenelles” de helado de vainilla encima de la sopa. Decoraremos con unas hojitas de menta fresca.
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Versión imprimible  |
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